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如何挑选真正的牛肉干
作者:admin     发布日期:2015-07-04

    近日,市民闫先生向包头新闻网反映位于林荫路与友谊大街交叉路附近一个特产店购买了一袋风干牛肉,可吃过之后才发现味道不像牛肉,怀疑买到了假货,去向店家反映,店主也承认出售的部分风干牛肉并非牛肉制成,而是猪肉制成。

猪肉干除价格低廉以外,从外形、颜色上很难分辨,那么闫先生买到这样的“风干牛肉”也就不足为奇了。那么,市民在购买风干牛肉时该如何选择呢?

食药监局相关人士表示,牛肉干与猪肉干在肉质、味道等方面都不同,市民可通过以下3种方法来辨别:

1、看颜色。正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑,有光泽,如果颜色艳丽,那可能是添加了人工色素。

2、看纤维。牛肉的纤维长,手撕则块大条粗,肉质结构紧凑,而猪肉的纤维短,手撕块小条细,肉质结构细且松散。

3、看价格。以内蒙古的牛肉干为例,六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干,超干的是3-4斤出1斤,因此,买牛肉干不能贪便宜。

 


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